2024年【婦人画報のおせち特集】じき宮ざわ・神楽坂 石かわなど、ミシュラン星獲得店のおせちも用意

1. 焼き湯葉巻、ミナミカゴカマス幽庵焼、冬菇椎茸柚子煮、梅麩、金柑蜜煮、花餅紅梅、蓬餅笹包み、黒豆煮、百合根羊羹、クランベリーくるみ、鳴門金時レモン風味、きんとん、渋皮栗甘露煮、昆布巻
2. 源平なます、にしん昆布〆レモン、わらび餅黒糖風味、花餅白梅、伊達巻、焼きつくね串、有頭海老、ローストビーフ、紅白蒲鉾、菜の花の松前漬け風、数の子、帆立たらこ和え、いくら醤油漬、雪中紅梅

焼き湯葉巻、冬菇椎茸柚子煮、紅茶鴨ロース山椒風味、笹垣信田巻、わらび餅黒糖風味、栗絞り、鳴門金時レモン風味、昆布巻、つぶ貝時雨煮、くわい梅和え、クランベリーくるみ、蟹ふくさ(青のり粉トッピング)、花餅紅梅、若桃甘露煮、いか岩石揚げ、伊達巻、黒豆煮、百合根羊羹、有頭海老、花餅白梅、きんとん、渋皮栗甘露煮、雪中紅梅、紅白蒲鉾、ミナミカゴカマス幽庵焼、いか短冊白焼、いか短冊雲丹焼、帆立たらこ雲丹和え、いくら醤油漬、菜の花松前漬け風、数の子、ローストビーフ、糸昆布甘酢炊き、丸穴子塩麹焼、小松菜と揚げの煮物、鮑旨煮、源平なます、にしん昆布〆レモン、はすの芽梅酢風味、海老市松串、若鶏三色巻

＜壱の重＞若鶏三色巻、昆布巻、竹の子かつお梅肉和え、鳴門金時レモン風味、蓬餅笹包み、わらび餅黒糖風味、紅白蒲鉾、クランベリーくるみ、有頭海老、甘橙花豆、雪中紅梅、伊達巻、きんとん、渋皮栗甘露煮、真鯛雲丹焼ポテト、花餅白梅、子持昆布彩り和え、子持昆布、黒豆煮、百合根羊羹、ミナミカゴカマス幽庵焼、花餅紅梅、シーフードテリーヌ、友禅包み(赤)、友禅包み(青)、ローストビーフ

＜弐の重＞焼き湯葉巻、冬菇椎茸柚子煮、梅麩、松麩、いか岩石揚げ、笹垣信田巻、若桃甘露煮、鶏チリソース、抹茶羊羹、紅茶鴨ロース山椒風味、金柑蜜煮、直火焼親鳥ポン酢仕立て、海老新丈、オクラの浅漬け、帆立たらこ雲丹和え、いくら醤油漬、海老市松串、小松菜と揚げの煮物、鮑旨煮、つぶ貝時雨煮、あいなめ南蛮漬、源平なます、にしん昆布〆レモン、豚の香草焼、雪中紅梅、栗絞り、餅玉串

＜壱の重＞伊達巻、蓬餅笹包み、若鶏三色巻、紅白蒲鉾、黒豆煮、百合根羊羹、有頭海老、きんとん、渋皮栗甘露煮、蟹ふくさ(青のり粉トッピング)、源平なます、蟹風味土佐酢漬、海老新丈、わらび餅黒糖風味、雪中紅梅、ミナミカゴカマス幽庵焼、若桃甘露煮、いか松笠雲丹焼、いか松笠白焼、菜の花松前漬け風、数の子、餅玉串

＜弐の重＞にしん昆布〆レモン、レモンシロップ漬、キャロットラペ、クランベリーくるみ、パリパリ明太サラダ、蒸し鶏バジル和え、ショコラテリーヌ、ホワイトチョコきんとん寄せ、ごまぽて、栗絞り、クランベリー松風、アンデスポークパストラミ、雪中紅梅、ローストビーフ、焼きつくね串、もっちりチーズ餅、鶏チリソース、たこ煮付け、金柑蜜煮、レーズン＆レパン

＜参の重＞ホッケつみれ、昆布巻、笹垣信田巻、鳴門金時レモン風味、冬菇椎茸柚子煮、梅麩、焼湯葉柚香西京、竹の子かつお梅肉和え、あいなめ南蛮漬、花餅紅梅、帆立生姜和え、いくら醤油漬、甘橙花豆、ハリハリ真砂和え、花餅白梅、蓮根旨煮、海老市松串、友禅包み(赤)、友禅包み(青)、丸穴子塩麹焼、子持昆布彩り和え、レンコ鯛笹漬、重ね鯛昆布〆、小松菜と揚げの煮物、鮑旨煮、豚角煮

＜壱の重＞紅白蒲鉾、まゆ玉松葉、蓬餅笹包み、丸穴子塩麹焼、京餅手まり、蓮根旨煮、真鯛雲丹焼ポテト、伊達巻、若桃甘露煮、きんとん、渋皮栗甘露煮、雪中紅梅、有頭海老、友禅包み(赤)、友禅包み(青)、有頭海老、友禅包み(赤)、友禅包み(青)、黒豆煮、百合根羊羹、ミナミカゴカマス幽庵焼、ごまぽて、糸昆布甘酢炊き、にしん昆布〆レモン、菜の花松前漬け風、数の子、はすの芽梅酢風味、湯葉の柚香煮、餅玉串

＜弐の重＞塩トマト甘納豆、クリームチーズほうじ茶小豆、若鶏三色巻、竹の子かつお梅肉和え、ショコラテリーヌ、ホワイトチョコきんとん寄せ、ピリ辛小胡瓜、クランベリーくるみ、直火焼親鳥ポン酢仕立て、彩り蒲鉾、からすみ、金柑蜜煮、ローストビーフ、雪中紅梅、キャロットラペ、レモンシロップ漬、ムール貝コンフィ、鮎土佐煮、あいなめ南蛮漬、豚の香草焼、ハリハリ真砂和え、海老新丈、蟹ふくさ(青のり粉トッピング)、甘橙花豆、海老ヤンニョムソース

＜参の重＞抹茶羊羹、わらび餅黒糖風味、たたき牛蒡、金胡麻角煮、花餅白梅、焼き湯葉巻、昆布巻、つぶ貝時雨煮、冬菇椎茸柚子煮、梅麩、花餅紅梅、小松菜と揚げの煮物、鮑旨煮、鳴門金時レモン風味、栗絞り、南高梅白板昆布巻、杏子煮、レーズン＆レパン、紅茶鴨ロース山椒風味、ホッケつみれ、紅葉漬、いくら醤油漬、豚角煮、たこ煮付け、海老市松串、源平なます、かに風味土佐酢漬

＜壱の重＞源平なます、あいなめ南蛮漬、ミナミカゴカマス幽庵焼、伊達巻、紅白蒲鉾、小松菜と揚げの煮物、鮑旨煮、花餅紅梅、雪中紅梅、黒豆煮、紅葉漬、いくら醤油漬、きんとん、渋皮栗甘露煮、黒蜜わらび団子、雑穀くるみおはぎ、紅ズワイカニ爪、子持昆布彩り和え、子持昆布、花餅白梅、有頭海老、若桃甘露煮、焼き湯葉巻

＜弐の重＞杏子煮、ローストビーフ、レーズン＆レパン、ブロッコリーバジル香味、焼きつくね串、栗絞り、クリームチーズほうじ茶小豆、キャロットラペ、レモンシロップ漬、にしん昆布〆レモン、クランベリーくるみ、あかにし貝バジル和え、豚の香草焼、海老マヨネーズ風サラダ、ムール貝コンフィ、サツマイモとリンゴのタルト、金柑蜜煮、紅茶鴨ロース山椒風味

＜壱の重＞紅白かまぼこ、寿高野豆腐、裏白椎茸、錦玉子、笹しぐれ、カラスガレイ西京焼、芋きんとんと渋皮栗、金箔黒豆、浜汐海老、一口昆布巻、菜の花、田作り

＜弐の重＞本鱒の柚香焼、豚八幡巻、合挽つみれの黄身焼、数の子美味漬、柿なます、竹の子土佐煮、わかめ、手まり麩、五色サーモン、鮑の磯蒸し、飛龍東寺巻、ほうれん草のナムル、鰤の子煮

＜参の重＞小海老の手まり新丈、鶏照焼、カシューナッツ飴炊き、サーモンの金紙押し、彩りきぬた巻、鰺と野菜の昆布〆、白海老南蛮漬、巻湯葉オランダ煮、まるあなご新丈、ローストビーフ(ソース付)

＜壱の重＞市松かまぼこ、数の子美味漬、金箔黒豆、手まり麩、サーモン金紙押し、浜汐海老、豚八幡巻、鰤の子煮、芋きんとんと渋皮栗、いくら、海鮮わさび和え、カラスガレイ西京焼、菜の花、一口昆布巻、田作り

＜弐の重＞牛タンスモークの野菜マリネ、ドライフルーツ入りクリームチーズ、スモークチキンのテリーヌ、紫キャベツのラペ、マトウダイのオレンジソース和え、ブラックオリーブ、合鴨パストラミ、チキンガランティン、ローストビーフ(ソース付)、カラフル野菜のムース、海老のローストジェノバ風

＜参の重＞杏子入り酢豚、鶏五香粉、巻湯葉旨煮、カシューナッツ飴炊き、いかの豆鼓炒め、鮑のオイスターソース煮、海老のチリソース煮、蒸し鶏の胡麻マスタード和え、中華くらげ入りなます、かに団子菊花仕立て、チンゲン菜お浸し

＜壱の重＞市松かまぼこ、伊達巻、浜汐海老、芋きんとんと渋皮栗、ほうれん草のナムル、笹しぐれ、射込み金柑、五色サーモン、かんぱち金紙巻、小海老の手まり新丈、鶏照焼、金箔黒豆、帆立山椒煮、煮鮑、数の子美味漬、わかめ、鯵と野菜の昆布〆、彩りきぬた巻、鯖白板巻

＜弐の重＞本鱒の柚香焼、飛龍東寺巻、豚八幡巻、海老椎茸、合挽つみれの黄身焼、菜の花、裏白椎茸、一口昆布巻、ローストビーフ(ソース付)、錦玉子、田作り、つぶ貝ときくらげの新丈、牛旬菜巻、絹さや、柿なます、白海老南蛮漬

＜壱の重＞サーモンの金紙押し、芋きんとんと渋皮栗、浜汐海老、カラスガレイ西京焼、一口昆布巻、数の子美味漬、手まり麩、まるあなご新丈、市松かまぼこ、鯖ざく巻、彩りきぬた巻、射込み金柑、金箔黒豆、海老椎茸、錦玉子、つぶ貝ときくらげの新丈、豚八幡巻、鰺と野菜の昆布〆、わかめ

＜弐の重＞ドライトマトとピスタチオの鶏パテ、グリーンオリーブ、カシューナッツ飴炊き、スモークチキンのテリーヌ、ドライフルーツ入りクリームチーズ、スモークサーモン(ケッパー添え)、レバーペースト、蛸と人参のマリネ、マトウダイのオレンジソース和え、わらさのチーズ焼、ドライトマトの赤ワイン煮、合鴨パストラミ、鮑のパセリバター焼、ロブスターのテルミドール、アプリコット、ローストビーフ(ソース付)、カラフル野菜のムース、紫キャベツのラペ、海老のローストジェノバ風

＜壱の重＞きびなご手綱、浜汐海老、紅白かまぼこ、金箔黒豆、笹しぐれ、数の子美味漬

＜弐の重＞小海老の手まり新丈、本鱒の柚香焼、煮鮑、田作り、いくら、海鮮わさび和え、裏白椎茸

＜参の重＞ローストビーフ(ソース付)、ハーブ入りポークテリーヌ、牛タンスモークの野菜マリネ、ドライトマトとピスタチオの鶏パテ、海老のローストジェノバ風

＜与の重＞アッシュパルマンティエ、桃ジュレフルーツチーズ、マトウダイのオレンジソース和え、チキンガランティン、カラフル野菜のムース

＜伍の重＞五色サーモン、鰺と野菜の昆布〆、かんぱち金紙巻、芋きんとんと渋皮栗、彩り湯葉包み、帆立山椒煮

＜陸の重＞竹の子土佐煮、わかめ、射込み金柑、一口昆布巻、彩りきぬた巻、錦玉子、牛旬菜巻

＜七の重＞鶏照焼、飛龍東寺巻、菜の花、鯖白板巻、サーモンの金紙押し、紫キャベツのラペ

＜八の重＞合挽つみれの黄身焼、まるあなご新丈、鰤西京焼、牛しぐれ煮、白海老南蛮漬、ほうれん草のナムル

＜壱の重＞金箔黒豆、田作り、伊達巻、寒さわら西京焼、伊勢海老、笹しぐれ、松笠いか白煮、有平かまぼこ、数の子美味漬

＜弐の重＞河豚皮入り紅白なます、ずわいがに甲羅盛り、ほうれん草のナムル、甘露若桃、射込み金柑、雲丹新丈、裏白椎茸、海老椎茸、栗きんとんと甘露栗、蟹新丈、うなぎ新丈

＜参の重＞ー口昆布巻、帆立山椒煮、いんげん、鰤の子煮、寿梅麩、竹の子土佐煮、わかめ、海鮮わさび和え、真鱈南蛮漬、いくら、彩りきぬた巻、合挽つみれの黄身焼、煮鮑、にしん湯葉巻

＜与の重＞つぶ貝とわけぎの鉄ぱえ、金目鯛の焼霜造り、子持鮎甘露煮、海老利休和え、えんがわ龍皮巻、甘海老昆布〆、黒毛和牛のローストビーフ(ソース付)、蛸柔煮、きびなご手綱、鯖白板巻、菜の花、ドライフルーツ入りクリームチーズ、豚八幡巻、小川巻

＜壱の重＞黒豆蜜煮、手毬餅、伊達巻柚子風味、数の子醤油漬、炙り烏賊の木の芽味噌掛け、五郎島金時の渋皮栗きんとん、蟹真丈、くるみ甘露煮、トリュフ入りレーズン松風、海老旨煮、大根田舎煮、葉付き金柑、赤魚西京焼、いくらなます、田作りカシューナッツ和え

＜弐の重＞カリフラワーのピクルスフレンチキャビア添え、スモークサーモンケッパー添え、ミートローフ山椒の香り、ロマネスコオイル和え、鶏の燻製トリュフソース掛け、ツブ貝とエリンギのバルサミコジュレ、ペッパードロップ、ローストビーフ(ポン酢付)、真鯛の塩麹焼きトマトソース、いちじく入りクリームチーズ、とうもろこしムース、赤魚エスカベッシュ、スタッフドオリーブ、帆立スモークマスタードソース、ドライトマト赤ワイン風味

＜壱の重＞黒豆蜜煮、手毬餅、伊達巻柚子風味、数の子醤油漬、炙り烏賊の木の芽味噌掛け、五郎島金時の渋皮栗きんとん、蟹真丈、くるみ甘露煮、トリュフ入りレーズン松風、海老旨煮、大根田舎煮、葉付き金柑、赤魚西京焼、いくらなます、田作りカシューナッツ和え

＜弐の重＞カリフラワーのピクルスフレンチキャビア添え、スモークサーモンケッパー添え、ミートローフ山椒の香り、ロマネスコオイル和え、鶏の燻製トリュフソース掛け、ツブ貝とエリンギのバルサミコジュレ、ペッパードロップ、ローストビーフ(ポン酢付)、真鯛の塩麹焼きトマトソース、いちじく入りクリームチーズ、とうもろこしムース、赤魚エスカベッシュ、スタッフドオリーブ、帆立スモークマスタードソース、ドライトマト赤ワイン風味

＜参の重＞かじき昆布〆、味付菜の花、オリージュ豚のスモークロースト、蛸やわらか煮、椎茸旨煮、梅麩、鰊の黄味酢掛け、玉ねぎ甘酢漬、穴子八幡巻、きんぴらごぼう、杏子さわやか煮、鮑生姜煮、だし若布、おくらわさび風味、ほたるいかしぐれ煮、合鴨ロースからし風味、わさび菜のお浸し

＜壱の重＞黒豆蜜煮、手毬餅、伊達巻柚子風味、数の子醤油漬、炙り烏賊の木の芽味噌掛け、五郎島金時の渋皮栗きんとん、蟹真丈、くるみ甘露煮、トリュフ入りレーズン松風、海老旨煮、大根田舎煮、葉付き金柑、赤魚西京焼、いくらなます、田作りカシューナッツ和え

＜弐の重＞カリフラワーのピクルスフレンチキャビア添え、スモークサーモンケッパー添え、ミートローフ山椒の香り、ロマネスコオイル和え、鶏の燻製トリュフソース掛け、ツブ貝とエリンギのバルサミコジュレ、ペッパードロップ、ローストビーフ(ポン酢付)、真鯛の塩麹焼きトマトソース、いちじく入りクリームチーズ、とうもろこしムース、赤魚エスカベッシュ、スタッフドオリーブ、帆立スモークマスタードソース、ドライトマト赤ワイン風味

＜参の重＞豚角煮、味付菜の花、杏子さわやか煮、蜜汁叉焼、茹でブロッコリー、中華くらげ、青ザーサイ、桃餅、若桃蜜煮、合鴨ロースからし風味、棒棒鶏、海老のチリソース、鮑オイスター煮、だし若布

真鯛生鮨昆布掛け、こはだの黄味酢掛け、紅白なます、花百合根蜜煮、帆立燻製、大豆やわらか煮、葉付き金柑、数の子醤油漬、ふくさ玉子、伊達巻柚子風味、田作り、鶏塩麹焼、手毬餅、鰤とろ西京焼、網笠柚子、黒豆金箔(松葉付き)、子持ち鮎昆布巻、車海老旨煮、鮑生姜煮、椎茸旨煮、味付菜の花、蛸の小倉煮、玉こんにゃく旨煮、黒毛和牛ローストビーフ(ポン酢付)、鮭ルイベ漬いくら掛け、五郎島金時の渋皮栗きんとん

＜壱の重＞平目の竜皮巻、こはだの黄味酢掛け、玉ねぎ甘酢漬、五郎島金時の渋皮栗きんとん、黒豆、網笠柚子、立山ポーク味噌漬、鮭ルイベ漬いくら掛け、鶏塩麹焼、ほたるいかしぐれ煮、数の子醤油漬、ふくさ玉子、真鯛生鮨昆布掛け、蟹の土佐酢ジュレ、紅白なます

＜弐の重＞伊達巻柚子風味、花百合根蜜煮、甘鯛柚庵焼、帆立燻製、田作り、葉付き金柑、黒毛和牛ローストビーフ(ポン酢付)、黒豆金箔(松葉付き)、手毬餅、鮑生姜煮、車海老旨煮、味付菜の花、蛸の小倉煮、椎茸旨煮、玉こんにゃく旨煮、大根田舎煮、子持ち鮎昆布巻、牛八幡巻、鰤とろ西京焼、大豆やわらか煮

豚角煮、海老のチリソース、鮑オイスター煮、だし若布、蜜汁叉焼、若桃蜜煮、合鴨団子黒酢餡、杏子さわやか煮、よだれ鶏、茹でブロッコリー、赤魚エスカベッシュ、カニのリエット、オマール海老と筍のオーロラソース、貝柱のリエット、帆立スモークマスタードソース、数の子ジェノベーゼ、いちじく入りクリームチーズ、カニ爪一夜干し、鰊マリネ、セミドライトマト、切り干し大根マリネ、ローストビーフ、サラダ豆コンソメ風味、スモークサーモンケッパー添え、合鴨パストラミ、黒豆赤ワイン風味、ロマネスコオイル和え

＜壱の重＞紅ズワイ蟹と豆乳のブランマンジェ海老味噌と柚子の香り、いくらの海水ジュレ仕立て キャビア添え、白餡とココナッツの洋風きんとん渋皮栗をのせて、松阪牛と牛蒡グラッセの八幡巻バルサミコ甘酢仕立て、ウニとヘーゼルナッツのフラン、海老のソーテルヌワイン蒸し、山芋のムース魚介のタルタル琥珀寄せ、黒毛和牛のパテ、ハーブクリームチーズのテリーヌ、ノルウェーサーモンマリネ、エンガーディナー、柿と無花果のブルーチーズプレッセ、黒毛和牛のローストビーフたまり醤油漬込み仕立て

＜弐の重＞数の子のコンカッセサケリースとクリームチーズ和え、4種のコンポート、黒豆の寒天マデラワイン漬、オマール海老トリュフ風味、鮑のコンフィあおさ海苔のジュレ、鮭と大根のマリネ、ピクルス盛合せ クランベリー添え、合鴨のコンフィ オレンジの砂糖煮添え、人参とレーズンのマンダリンマリネ、鶏モモ肉とラクレットのガランテイーヌ、鶏胸肉とポルチーニの松風焼 トリュフ風味、真鯛のトマト南蛮サフラン風味、平さやいんげんのオリーブ焼、鶏肉とケーパーのプレッセ、蛸のマリネ香味味噌和え、セミドライトマト