2024年【リーガロイヤルホテル大阪のおせち】種類一覧と購入場所のまとめ

＜壱の重＞キャビアオシェトラとブリニ、ウニのフラン、オマールエビと帆立貝柱の香草バター焼、真鯛と鰤のエスカベッシュ カタルーニャ風、伊勢海老のショー・フロワ 紅白仕立て、タラバガニのコンソメゼリー掛け、カニ爪のコンソメゼリー掛け、鮑の白ワイン蒸し モリーユ茸風味ソース、車海老のコンソメゼリー掛け、金目鯛のヴァプール、真河豚のフリット ペルシヤード風、紅ズワイガニと数の子のテリーヌ、

＜弐の重＞知床どりのレモンペッパーロール、イチジクのコンフィチュール 生ハム巻き、仔牛タンとポテトのテリーヌ、黒毛和牛フィレ肉のパイ包み焼 ウエリントン風、クリームチーズの黒胡椒風味とブリオッシュのラスク レーズンバター添え、黒毛和牛ロース肉のローストビーフ、黒豆とフォワグラテリーヌ、パテ・アンクルート、マロングラッセ、リード・ヴォーのロール、黒毛和牛のビーフシチュー 赤ワイン風味

＜壱の重＞紅梅の甘露煮、京餅手毬、味付数の子、ごまめ、サーモントラウト 絹田巻、紅白なます、さわらの酢漬、黒豆煮 金箔飾り、栗きんとん、車海老の旨煮、味付絹さや、殻付煮あわび、手毬湯葉、ぶりの照焼、牛肉の甘辛煮、ゆで蛸の照焼、昆布巻、穴子の八幡巻、金柑甘露煮、筍の木の芽味噌焼、伊達巻

＜弐の重＞帆立貝柱とほうれん草のテリーヌ、蟹のテリーヌ、若桃のシラップ漬、フォワグラテリーヌの赤ワインゼリー掛け、国産牛のローストビーフ、合鴨肉のスモーク、ドライアプリコット、マロングラッセ、ミナミイセエビ(フランス産）の香草パン粉焼、パストラミ風チキン、鶏肉のテリーヌ、野菜のゼリー寄せ、ベーコンとパプリカのキッシュ、プルーンの紅茶風味、ドライトマトの砂糖漬、サーモンのエスカベッシュ、生ハムチーズロール、2色のオリーブピック

＜参の重＞花餅、椎茸のピリ辛煮、トンポーロー、海老のチリソース、フカヒレの醤油煮込み、白菜の玉子巻、蓮根のきんぴら中華風、牛肉の牛蒡巻 四川風、カシューナッツの甘焼、クラゲの酢の物、胡瓜の漬物、鶏肉団子の黒胡椒風味、蟹の錦糸蒸し、鶏肉の牛蒡巻、白菜の漬物

＜壱の重＞キャビアとブリニ、ウニのフラン、紅ズワイガニと数の子のテリーヌ、オマール海老のペルシヤード、サーモンと数の子のロール 香草風味、真鯛と鰤のエスカベッシュ カタルーニャ風、蝦夷鮑の白ワイン蒸し モリーユ茸風味ソース、帆立貝柱とボッタルガの網焼 2種ソース、穴子のポルト酒煮とパースニップのミルフィーユ、車海老のショー・フロワ 紅白仕立て

＜弐の重＞知床どりのレモンペッパーロール、イチジクのコンフィチュール　生ハム巻き、仔牛タンとポテトのテリーヌ、黒毛和牛フィレ肉のトリュフ風味ロール、クリームチーズの黒胡椒風味とブリオッシュのラスク　レーズンバター添え、黒毛和牛ロース肉のローストビーフ、黒豆とフォワグラテリーヌ、合鴨肉のパテアンクルート ピクルス添え、マロングラッセ

＜日本料理　一の重＞紅梅の甘露煮、味付数の子、ごまめ、黒豆煮 金箔飾り、栗きんとん、車海老の旨煮、味付絹さや、殻付煮あわび、手毬湯葉、ぶりの照焼、牛肉の甘辛煮、ゆで蛸の照焼、筍の木の芽味噌焼、スケトウ鱈の煮付 、昆布巻

＜西洋料理　二の重＞帆立貝柱とほうれん草のテリーヌ、フォワグラテリーヌの赤ワインゼリーがけ、国産牛のローストビーフ、合鴨肉のスモーク、マロングラッセ、ミナミイセエビ(フランス産）の香草パン粉焼、パストラミ風チキン、ドライアプリコット、若桃のシラップ漬、サーモンのエスカベッシュ、生ハムチーズロール、蟹のテリーヌ

＜中国料理　三の重＞花餅、豚肩ロースの紅麹煮、広東風チャーシュー、海老のチリソース、白菜の玉子巻、クラゲの酢の物、胡瓜の漬物、鶏肉団子の黒胡椒風味、蟹の錦糸蒸し、鶏肉の牛蒡巻、白菜の漬物

＜壱の重＞にしんとからふとししゃも卵の甘酢、ぶりの照焼、生麩甘露煮、黒豚の昆布巻、紅白市松かまぼこ、人参の旨煮、鶏肉の利休焼、牛肉の笹包み、椎茸の旨煮、栗きんとん、わかめの梅だれ和え、味付焼海老、たたき牛蒡、殻付煮あわび 金粉飾り、味付数の子、金柑甘露煮、紅白なます、味付いくら、黒豆煮 金粉飾り、伊達巻、たらこ旨煮、ごまめ、蟹爪の甘酢漬、カラスガレイの西京焼

＜弐の重＞ミートパイ、ゆで蛸のバジルソース、カシューナッツの飴炊、ローストビーフ、魚卵のサラダ、枝豆とチーズのテリーヌ、ソフトサラミ、豚肉と鶏肉のテリーヌ、コルニッション、スモークサーモントラウト、レッドキャベツのピクルス、ロブスターのハニーマスタード風味、キャロットオニオンサラダ、2色のオリーブピック、チキンマリネ、ドロップペッパーの甘酢漬、牛肉のガランティーヌ、大根のマリネ、真鯛のポワレバジルソース、鶏肉と筍のテリーヌ、合鴨肉のスモーク、チーズポテトフライ

海老のチリソース和え、合鴨肉のスモーク、サーモン入り野菜のテリーヌ、胡瓜のゆずマリネ、2色のオリーブピック、カシューナッツの飴炊、ローストビーフ、栗きんとん、ごまめ、黒豆煮 金粉飾り、彩り野菜入りスモークチキンロール、生ハムチーズ巻、蟹爪の甘酢漬、魚卵とドライフルーツのサラダ、豚肉のやわらか煮、若桃のシラップ漬、味付数の子、紅白なます、殻付き煮あわび、ゆで蛸の照焼、黒豚の昆布巻、味付焼海老

クランベリーポーク、ローストポーク、ブロッコリーとお豆のサラダ、海老のチーズソース風味、カシューナッツの飴炊、杏子のシラップ漬、2色のオリーブピック、若桃のシラップ漬、鶏肉のガランティーヌ、豚角オレンジソース煮、ボロニアソーセージのパイ包み焼、スモークチキンロール、あわびのガーリックソテー、にしんのマスタード風味ドロップペッパーの甘酢漬、枝豆とチーズのテリーヌ、魚卵のサラダ、チキンのトマトソース煮、ツンゲンヴルスト、海老のチリソース、鶏肉団子のオニオンソース、ゆでパプリカ、チーズポテトフライバジル風味、小海老のサラダ、ゆで蛸のバジルソース、ドライトマトのシラップ漬 赤ワイン風味、コルニッション、生ハムチーズ巻