2023年 匠本舗のおせち 京都東山 料亭「道楽」監修絵馬型与段生おせち

京都東山 料亭「道楽」監修絵馬型与段生おせち うかたま

人数	6人前
品数	71品・絵馬型四段重
大きさ	22.1cmX29.1cm
価格（税込）	170,000円

匠本舗のおせち「うかたま」は、高級素材のきんこ(なまこ)、鮟肝(あんきも)、雲丹(ウニ)、日本三大珍味の一つ このわた(ナマコの内臓の塩辛)、からすみをふんだんに、71品目を盛り込んだ純和風の料亭生おせちです。

特別仕様の絵馬型の白木製お重(22.1cmX29.1cm)4段にぎっしりと食材が盛り込んでいて、ボリューム感たっぷりの最高級おせちです。

お正月の華やかな季節にふさわしい、日本ならではの伝統ある食材を盛り込んでいます。

江戸時代より日本三大珍味と呼ばれている「うに」「このわた」「からすみ」はもちろん京都ならではの食材として、まながつお・甘鯛・葩餅・煮物・琵琶湖産の「本諸子」や「子持ち鮎」を盛り込んであります。

市田柿に、蜂蜜・バタ－で練った甘藷餡を鋳込んだ「射込干し柿」、新鮮な河豚に下味を付け、細かく砕いたカシュ－ナッツを衣にして揚げた「ふぐカシューナッツ揚げ」など、高級食材にひと手間をかけた、特別な料理が楽しめます。

厳選素材はほかにも、長崎産の芝海老、北海道産の大粒イクラ、丹波産の大粒黒豆も使用して絶品おせちに仕上げています。

全71品の厳選された料理が和食をメインにバランスよく盛り込まれており、高級感を演出して、京都の料亭の味を感じられるおせちが「うかたま」の特色です。