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石川県金沢市の加賀料理・料亭旅館「金沢迎賓館 金茶寮(かなざわげいひんかん きんちゃりょう)」は、昭和8年に創業し、明治時代建築された建物で加賀懐石料理をいただくことができ、金沢の観光名所にもなっています。
金茶寮のおせちは、京の雅と江戸の粋を融合させた加賀懐石料理に、加賀の華というべき伝統工芸を取り入れた、オリジナルのかわいいお重が特徴的です。
人数 | 4~5人前 |
品数 | 62品 |
大きさ | 18.3×18.3×4.5cm |
価格 | 54,000円(税込) |
【一の重】
笹包み柚子味噌入り麸饅頭、梅型人参煮、椎茸煮、海老煮、キングサーモン味噌漬焼、ぶり照焼、はじかみ、結びすだれ麸含め煮、紅白千代呂木、餡入り梅型餅、松笠いか雲丹焼、穴子蒲焼の魚肉すり身巻、叩きごぼう醤油煮、たらこ昆布巻、松笠いか白焼、青そら豆蜜煮、金柑蜜煮、餡入り手まり餅、帆立貝スモーク、梅型生麸煮、こはだ酢漬、湯葉八幡巻
【二の重】
まとう鯛昆布〆、子持ち鮎甘露煮、ふき煮、海老真丈、錦玉子、筍土佐煮、まぐろと昆布の佃煮、田作り、数の子醤油漬、菜の花胡麻和え、梅型生麸煮、伊達巻
【三の重】
鶏肉八幡巻、網笠柚子、黒豆煮、真鱈子旨煮、巻湯葉旨煮、紅白かまぼこ、梅型人参煮、豚角煮、金団と栗甘露煮、酢だこ、味付青銀杏、さつまいも蜜煮、ほたるいか生姜煮、舞桜、鶏肉の治部煮、赤魚南蛮漬
【四の重】
野菜とトラウトサーモンのマリネ、ローストビーフ、百合根甘露煮梅肉のせ、若鶏クリーム煮、鶏松風、紅白なます、いくら醤油漬、だし巻玉子、ミートボールトマト煮込み、合鴨ロース焼スライス、味付青銀杏、菊型かぶら酢漬、かぶら寿し、若鶏味噌漬焼、人参とさやいんげんの牛肉巻
\ 「金茶寮」 和風四段重「金沢迎賓館与段重」/
人数 | 3~4人前 |
品数 | 46品 |
大きさ | 18.3×18.3×4.5cm |
価格 | 36,720円(税込) |
【一の重】
ぶり照焼、焼き筍味噌漬、手まり麸含め煮、梅型人参煮、小芋田舎煮、花百合根甘露煮、さつまいも甘煮、笹包み餡入り麸饅頭、結びすだれ麸含め煮、ふき煮、れんこん旨煮、梅型生麸煮、金柑蜜煮、若桃シロップ漬、いか黄味焼、海老旨煮、にしん甘露煮、叩きごぼう醤油煮、鰆味噌漬焼、椎茸煮、穴子八幡巻、たらこ昆布巻
【二の重】
黒かじき昆布〆、味付数の子、甘海老佃煮、きすうに焼、ごり佃煮、くるみ煮、筍木の芽和え、黒豆煮、切りいか佃煮、伊達巻、かぶら寿し、餡入り梅型餅
【三の重】
味付わらび、菊花かぶら酢漬、ほたるいか生姜煮、サーモンと野菜のマリネ、合鴨スモーク、鱧南蛮漬、紅白なます、ますいくら醤油漬、網笠柚子、牛肉いんげん巻、金団と栗甘露煮、真鱈含め煮
\ 「金茶寮」 和風三段重「金沢迎賓館参段重」/
人数 | 2~3人前 |
品数 | 40品 |
大きさ | 9.2×20.3×4.6cm×1枡・9.2×9.2×4.2cm×6枡 |
価格 | 28,080円(税込) |
【一の重/打出の小槌】
伊達巻、煮ごぼう、海老煮、黒かじき昆布〆、花人参煮、かぼちゃ煮、玉こんにゃく煮、小芋煮、オクラわさび風味、ぶり照焼、手まり餅、味付穂付焼き筍、椎茸煮、焼き湯葉旨煮
【二の重/分銅】
山海漬、手まり餅、くるみ煮、花梅餅、山くらげ中華和え、まぐろ角煮
【三の重/巻物】
ダブルスモークベーコン、筍木の芽和え、のり佃煮、たらこ粕漬
【四の重/丁字】
味付数の子、梅ごぼう、柚子かぶら酢漬、あじ南蛮漬
【五の重/七宝】
ごま団子、いくら醤油漬と紅白なます、合鴨燻製スライス、金柑蜜煮、エリンギ塩ネギ和え、そら豆旨煮
【六の重/金嚢】
大黒花芸豆煮、金団と栗甘露煮、ふきのとうみそ和え、ほたるいか甘酢漬
【七の重/宝珠】
黒豆煮、梅酒梅、帆立貝ひもの明太和え
\ 「金茶寮」 和風七枡「宝尽くし」/
人数 | 2~3人前 |
品数 | 45品 |
大きさ | 14.5×19.1×4.9cm/三段 |
価格 | 27,000円(税込) |
\金茶寮 金沢迎賓館華/
人数 | 3~4人前 |
品数 | 34品 |
大きさ | 19.1×19.1×4.9cm/二段 |
価格 | 21,600円(税込) |
\金茶寮 六寸角二段重/
人数 | 2~3人前 |
品数 | 36品 |
大きさ | 15.2×15.2×4.6cm |
価格 | 17,604円(税込) |
【一の重】
笹包み柚子味噌入り麸饅頭、紅白結びかまぼこ、餡入り手まり餅、ゆず風味伊達巻、帆立貝ひもの明太和え柚子風味、田作り、くるみ煮、椎茸煮、焼き筍味噌漬、結びすだれ麸含め煮、にしん昆布巻、バイ貝旨煮、青梅甘露煮、海老煮、叩きごぼう醤油煮、舞桜、金柑蜜煮
【二の重】
黒豆煮、金団と栗甘露煮、真鱈子旨煮、こはだ酢漬、はまぐり山椒煮、味付青銀杏、紅白結びかまぼこ、ぶり照焼、そら豆蜜煮、味付わらび、数の子醤油漬
【三の重】
味付くらげ、スモークチキンとかぶらのマリネ、にしん甘露煮、そら豆蜜煮、いわし佃煮、紅白なますとますいくら醤油漬、合鴨スモーク、和風チキンサラダ、味付青銀杏、さつまいも蜜煮、酢だこ
\ 「金茶寮」 和風三段重「冷凍三段重」/
人数 | 2人前 |
品数 | 37品 |
大きさ | 13.5×17.9×5.0cm |
価格 | 16,200円(税込) |
【一の重】
赤魚味噌漬焼、金団と栗甘露煮、紅白結びかまぼこ、帆立貝ひもの茎わさび和え梅風味、赤小梅蜜煮、穴子八幡巻、叩きごぼう醤油煮、海老煮、梅型人参煮、結びすだれ麸含め煮、たらこ昆布巻、酢だこ、梅型生麸煮、さつまいも蜜煮、椎茸煮、味付青銀杏、小鯛(キダイ)酢漬、金柑蜜煮、餡入り手まり餅、松笠いか白焼、合鴨スモーク、紅鮭昆布巻、花餅飾り
【二の重】
ローストビーフ、筍木の芽和え、梅型人参煮、かぶらのマリネとスモークサーモン、ゆず風味チキン、数の子醤油漬、ますいくら醤油漬、鱈旨煮、チーズ入り伊達巻、餡入り梅型餅、黒豆煮、紅白なます、青小梅蜜煮、青そら豆蜜煮、人参とさやいんげんの牛肉巻
人数 | 2~3人前 |
品数 | 40品 |
大きさ | 24.3×24.3×4.5cm |
価格 | 16,200円(税込) |
和風ローストポーク、松笠いか白焼、梅型人参煮、青そら豆蜜煮、柿バターサンド、紅白なます、ますいくら醤油漬、人参とさやいんげんの牛肉巻、赤魚味噌漬焼、ふき佃煮、田作り、数の子醤油漬、干しあんず蜜煮紫蘇風味、糸するめ佃煮、甘海老甘露煮、金団と栗甘露煮、穴子八幡巻、叩きごぼう醤油煮、海老煮、たらこ昆布巻、笹包み柚子味噌入り麸饅頭、椎茸煮、金柑蜜煮、れんこん煮、合鴨スモーク、餡入り手まり餅、結びすだれ麸含め煮、海老砧巻、味付青銀杏、紅鮭昆布巻、黒豆煮、鱈旨煮、百合根甘露煮、かぶらのマリネとスモークサーモン、黒かじき昆布〆、くるみ煮、ごり佃煮、チーズ入り伊達巻、紅白結びかまぼこ、花餅飾り
\ 「金茶寮」 和風一段重「八寸角一段重」 /
石川県金沢市の加賀懐石料理の料亭旅館「金沢迎賓館 金茶寮(かなざわげいひんかん きんちゃりょう)」は、京懐石の手法に地元の新鮮な海や山の幸を取り入れ、京の雅と江戸の粋を融合した、加賀の華を体現する季節の料理を味わうことができます。
金茶寮は、皇室をはじめ国内外の政財界要人にも利用されていることから、金沢を代表する名店として親しまれています。
金茶寮のおせちは、海や山の幸を使った加賀懐石料理を再現するほか、宝尽くしのように金茶寮オリジナルのお重をを採用するのが他にない特徴です。
金茶寮のおせちは、加賀懐石料理に金沢の伝統工芸を取り入れたオリジナルのお重デザインが特徴です。
金沢の老舗料亭のお料理食べることができるのと、宝尽くしのようにお重のデザインが飛びぬけて高いので、おせちの人気も高く毎年早い段階で完売してしまいます。
2人前、2~3人前、3~4人前、4~5人前とおせちのバリエーションが豊富です。
金茶寮のおせちは、複数の百貨店ショッピングサイトで購入できるので、一つの百貨店が完売でも、他の百貨店で購入することができる可能性があります。
今年は、金茶寮のおせちで新しい年を始めてみませんか。
新年のお酒の席や、お正月の来客用にも便利な新年デザインのイラスト入りビールをご紹介します。
干支デザイン缶は特別感もあるのでお歳暮に利用しても喜ばれますよ。