8.5寸特大お重に華やかな豪華食材を満載し、匠本舗のおせち品評会で華寿千に次ぐ総合評価No.2を獲得した「新玉の息吹」は、390年余りの老舗料亭の味を味わうことができます。
匠本舗のおせち「新玉の息吹」は、お正月気分を盛り上げるロブスター、ズワイガニやアワビ、エビ、数の子など豪華な食材をふんだんに、66品目を盛り込んだ純和風の料亭おせちです。
大型の8.5寸(25.7cmX25.7cm)お重3段にぎっしりと食材が盛り込んでいて、ボリューム感たっぷりの大型の高級おせちです。
縁起の良い「海老旨煮」や「ロブスター旨煮」だけではなく、京の料亭の味を感じることができる出汁がこだわりの「鰤照煮・大根煮・三度豆」も京料理ならではの料理です。
また、出世魚として縁起のいい鰆を西京味噌に漬け込んで焼いた「鰆(さわら)西京焼き」や酢でしめた鰊(ニシン)とカズノコを寄せた「親子鰊」も職人の技が光る一品です。
全66品の厳選された料理が和食をメインにバランスよく盛り込まれており高級感、彩など京都の老舗料亭の味を感じられるおせちが「新玉の息吹」の特色です。
匠本舗のおせち 京都東山 料亭「道楽」監修特大重 新玉の息吹 詳細情報
| 名称 | 京都東山 料亭「道楽」監修特大重 福来重 新玉の息吹 |
| 種類 | 和風 |
| 人数 | 約5～6人前 |
| 品数 | 66品目・三段重 |
| 重箱サイズ | 25.7cmX25.7cm |
| 価格 | 32,000円（税込・送料無料） |
| 早割 | あり・2021年12月10日まで |
| 同梱物 | 祝箸10膳・お品書き付き |
早割実施中
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匠本舗のおせち 京都東山 料亭「道楽」監修特大重 新玉の息吹：内容
壱の重
- 鳴門金時金団 … 80g
- 栗渋皮煮 … 1粒
- 棒鱈煮 … 60g
- 帆立貝紐柚子明太子和 … 70g
- 石蓴鶏松風 … 4枚
- 昆布巻 … 4本
- ぐじ幽庵焼 … 3枚
- 鰊甘露煮 … 3枚
- ロブスター旨煮 … 1尾
- 鮎笹茶巾 … 3個
- 金柑蜜煮 … 1個
- お多福豆甘煮 … 3粒
- 梅花羊羹 … 1枚
- 田作 … 10g
- 牛蒡西京漬 … 60g
- 海胆重烏賊真薯 … 4枚
- 鮑旨煮 … 1個
- 紅白膾 … 35g
- 海老サーモン求肥巴巻 … 2切
- 帆立貝旨煮 … 4個
- 数乃子 … 3本
- 松笠烏賊白焼 … 3個
弐の重
- 鱈子昆布巻 … 3個
- 伊達巻 … 4枚
- 紅白蒲鉾 …（紅）2枚 /（白）2枚
- 牛肉牛蒡時雨煮 … 50g
- 鱧西京焼 … 4枚
- 合鴨燻製 … 4枚
- 若桃蜜煮 … 1個
- 親子鰊 … 4切
- イクラ醤油漬 … 6g
- 甘藷蜜煮 … 3個
- 鰤照煮 … 4枚
- 大根煮 … 4個
- 三度豆 … 4本
- 梅花人参煮 … 1個
- おあげさんと壬生菜のお浸し … 40g
- 本ズワイ蟹爪甘酢漬 … 4本
- 焼目湯葉旨煮 … 2個
- 蓬麩旨煮 … 1個
- 胡麻麩旨煮 … 1個
- 粟麩旨煮 … 1個
- 蟹信田巻 … 3切
- 大黒しめじ … 2個
- 筍旨煮 … 2本
- 絹莢 … 3枚
- 高野豆腐含煮 … 2個
- 紅白梅花蒟蒻 …（紅）2個 /（白）1個
- 椎茸旨煮 … 3枚
参の重
- 黒豆 金箔 … 60g
- 甘藷飴炊胡麻塗 … 6個
- 抹茶金団 … 70g
- 栗甘露煮 … 1粒
- 蛸梅酢和 … 6粒
- 豚肉香り寄せ … 3枚
- 鶏腿肉西京焼 … 4切
- 鰆西京焼 … 3枚
- 若鶏彩野菜巻 … 3枚
- 白花豆 … 8粒
- 蛽貝 … 3個
- 海老旨煮 … 6尾
- 真鱈子昆布旨煮 … 50g
- スモークトラウトサーモン … 3枚
- 蟹砧巻 … 4切
- 鰆巻繊 … 4切
- 胡桃飴煮 … 35g
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