2025【高島屋】高島屋オリジナルおせちのご紹介

＜壱の重＞鰤塩麹焼・きんぴらごぼう・蛸やわらか煮・味付菜の花・椎茸旨煮・伊達巻柚子風味・トリュフ入りレーズン松風・かじき昆布〆・海老旨煮・田作りカシューナッツ和え・黒豆金箔・鰤の子生姜煮・数の子醤油漬・ほたるいかしぐれ煮・鮭ルイベ漬いくら掛け・五郎島金時の渋皮栗きんとん・手毬餅・葉付き金柑

＜弐の重＞合鴨パストラミ・蟹の土佐酢ジュレ・紅白なます・ミートローフジェノバソース掛け・塩メロン入りクリームチーズ・牛ホホ肉赤ワイン煮・とうもろこしムース・真鯛の塩麹焼きトマトソース・かぶらのピクルス・帆立燻製マスタードソース・梅香る姫皮たけのこ・クリームチーズスモークサーモン巻・鰊マリネ・白きくらげ甘酢漬・ローストビーフ（ポン酢付）・ロマネスコオイル和え

＜参の重＞ツブ貝の山椒煮・イカ白焼五香粉の香り・中華くらげ・杏子さわやか煮・くるみ飴炊き・立山ポーク味噌漬・若桃蜜煮・海老のチリソース・鮑オイスター煮・だし若布・酒醸鶏・青ザーサイときくらげの和え物・黒酢の酢豚・茹でブロッコリー

＜壱の重＞筍煮・しいたけ煮・味付数の子・切干大根煮・きぬさや煮・花こんにゃく煮・てまり餅・たこ梅酢和え・なます・鯛龍皮巻・海老旨煮・きんぴらごぼう・豚八幡巻・山くらげ菊花・カニ爪団子和風あんかけ・湯葉ちりめん・菜の花煮びたし

＜弐の重＞サワラ利休焼・てまり餅・花こんにゃく煮・きぬさや煮・帆立の雲丹焼・きくらげ煮・かに真丈・金箔黒豆煮・味付いくら・つぶ貝しぐれ煮・栗甘露煮・きんとん・あわび煮・大豆煮・鮭西京焼

＜参の重＞ドライトマトのオイル漬け・アンコウ南蛮漬・ブロッコリーグリル・スモークサーモントラウト・大根マリネ・彩りオリーブ・合鴨スモーク・赤シュークルート・オリージュ豚のスモークロースト トンナートソース、ケッパー、人参のオレンジマリネ添え・ポークリエットチーズムース 赤ワインジュレ・肉団子ポルチーニクリームソース トリュフ風味 ビーンズブイヨン煮添え・茸とパプリカのマリネ・チェダーシュリンプサラダ からすみ掛け・黒毛和牛の赤ワイン煮・ラタトゥイユ・砂肝塩焼

＜与の重＞蒸し鶏ピリ辛ソース・ほたてのひも中華風味・ブロッコリーグリル・焼豚・ドライアプリコット・鶏三色巻・黒酢酢豚 パプリカ添え・海老チリソース・青ザーサイ・カシューナッツの飴だき・フカヒレ姿煮 ごぼうの酒蒸し添え・中華くらげ・枝豆の中華あんかけ

＜壱の重＞伊達巻・浜汐海老・市松かまぼこ・鯖の彩り金紙巻・竹麩・ふぐ手綱・みやび鯛と野菜の昆布巻・鰤アオサ焼柚子風味・蓮根と挽肉の緋色焼・のどぐろの包み焼・数の子美味漬・銀鮭西京焼・にしん昆布巻・手まり麩・竹の子土佐煮

＜弐の重＞寿高野豆腐・海老しいたけ・裏白しいたけ・湯葉寄せ鰤子・いんげん・帆立貝山椒煮・あじろ蒟蒻・紅白梅麩・笹巾着麩・射込み金柑・紅白なます（河豚皮添え）・活け鮑煮・身巻サーモン・雲丹新丈・いくら醤油漬・白甘鯛の湯葉あん仕立て・うなぎ新丈・豚八幡巻

＜参の重＞金箔黒豆・蟹と帆立のテリーヌ・きんとんと渋皮栗（栗4個）・鶏のはちみつローストレモン添え・ローストビーフ（ソース付）・菜の花福良漬・亜麻仁蒸し豚の黒酢あんかけ・たたきごぼう・彩りきぬた巻・フルーツチーズ・田作り・かつおくるみ

＜壱の重＞市松かまぼこ・浜汐海老・鯖ざく巻・豚八幡巻・数の子美味漬・紅白梅麩・銀鮭西京焼・きびなご手綱・にしん昆布巻・きんとんと甘露栗（栗2個）・金箔黒豆・田作り

＜弐の重＞フルーツチーズ・スズキのエスカベッシュ・合鴨とナッツのテリーヌ・海老のロースト ジェノバ風・ローストビーフ（ソース付）・マトウダイのバジルクリーム・甘露若桃・シロヒラス香草焼・人参とレーズンのマリネ・チキンサラメ（黒・白）

＜参の重＞黒酢の酢豚・中華クラゲ・鶏の五香粉焼・イカと桜海老の香り炒め・海老チリ・鮑のオイスターソース煮・蒸し鶏のネギソース・中華風巻湯葉・甘鯛の湯葉あんかけ（チンゲン菜添え）

＜壱の重＞亜麻仁豚の炙り塩焼・カキのコキール・きのこと魚介のテリーヌ・人参とレーズンのマリネ・蟹テリーヌ・マトウダイのバジルクリーム・鶏肉のハニーマスタード焼・フルーツチーズ・身巻サーモン・ローストビーフ（ソース付）・松笠いかの明太子ソース和え・鮑のエスカルゴバター焼

＜弐の重＞市松かまぼこ・浜汐海老・鯖の彩り金紙巻・蓮根と挽肉の緋色焼・数の子美味漬・カラスガレイ西京焼・のど黒の包み焼・にしん昆布巻・菜の花福良漬・結び麩・巻湯葉オランダ煮・鰤の子旨煮・松麩・牛旬菜巻・豚八幡巻

＜参の重＞金箔黒豆・きんとんと甘露栗（栗2個）・みやび鯛と野菜の昆布巻・紅白なます（いくら添え）・伊達巻・帆立貝山椒煮・いんげん・金目鯛幽庵焼・紅白梅麩・田作り・つぶ貝と枝豆の新丈・ふぐ手綱・亜麻仁蒸し豚の黒酢あんかけ・海老しいたけ

＜壱の重＞市松かまぼこ・蟹テリーヌ・金箔黒豆・きんとんと渋皮栗（栗1個）・寿高野豆腐・鰤アオサ焼柚子風味・伊達巻・笹巾着麩・裏白しいたけ・鰤の子旨煮・浜汐海老・身巻サーモン・鶏のはちみつロースト・海老しいたけ・数の子美味漬・松前漬・のど黒の包み焼・紅白なます いくら添え・田作り・ふぐ手綱・みやび鯛と野菜の昆布巻・雲丹新丈・つぶ貝と枝豆の新丈（

＜壱の重＞市松かまぼこ・浜汐海老・鯖の彩り金紙巻・蓮根と挽肉の緋色焼・数の子美味漬・カラスガレイ西京焼・のど黒の包み焼・にしん昆布巻・菜の花福良漬・結び麩・巻湯葉オランダ煮・鰤の子旨煮・松麩・牛旬菜巻・豚八幡巻

＜弐の重＞金箔黒豆・きんとんと甘露栗（栗2個）・みやび鯛と野菜の昆布巻・紅白なます（ いくら添え）・伊達巻・帆立貝山椒煮・いんげん・金目鯛幽庵焼・紅白梅麩・田作り・つぶ貝と枝豆の新丈・ふぐ手綱・亜麻仁蒸し豚の黒酢あんかけ・海老しいたけ

＜壱の重＞一口昆布巻・金柑甘露煮・伊達巻・お祝い海老・黒豆・梅餅・笹団子・数の子醤油漬・あわび姿煮・たたきごぼう

＜弐の重＞まぐろの角煮・紅白蒲鉾・栗甘露煮・渋皮栗甘露煮・豚角煮・田作り・だし巻き・合鴨ロース・金時人参入り生酢・いくら醤油漬・赤魚西京焼・若桃甘露煮

＜参の重＞高野豆腐の含め煮・餅巾着旨煮・蓮根型こんにゃく・椎茸旨煮・黒豆がんも含め煮・筍煮〆・帆立旨煮・焼き湯葉煮・松麩・梅型人参