オテル・ドゥ・ミクニおせち（2026年・名店）販売店一覧と種類

＜壱の重＞北海道産数の子、田作りバルサミコ、黒豆ブランデー煮、車海老と里芋のゼリー寄せ、国産豚もも肉のコンフィ 二種のオリーブとセミドライトマト EXバージンオリーブオイル、鯛の白ワインソース煮込み 金箔とカリフラワー添え、牛頬肉の赤ワイン煮込み 三種のピーマン飾り、栗のモンブラン仕立て、ズワイガニのチーズサラダとウニのムース、柚子と大葉のお魚のムース、サーモントラウトのスモークのケッパー包み、サーモントラウトのスモークのケッパー包みクレープロール巻きサワークリーム味、ツブ貝とオリーブとアンチョビーのタプナード、オマールエビのジュレ寄せ、白身魚、帆立、明太子の紅白テリーヌ

＜弐の重＞キャビアの三層（白身ピンクムース、サワークリーム、キャビア）、黒毛和牛のローストビーフ 柚子みそジュレとミックスビーンズ、鱈のブランダード グリーンペッパー味、あわび煮 人参と大根飾り、合鴨の燻製オレンジ風味 レンズ豆の煮込みとピスタチオ、名古屋コーチンのバロンティーヌ、ホタテのグリエ、ブロッコリー、日本酒國稀のゼリー（アルコールは完全にとばしています）とお米のリ オー レー、味付けイクラとサーモンのムース合え

黒糖ローストポーク、揚げ栗、スタッフドオリーブ、ライプオリーブ、ドライトマトのオイル漬け、ブロッコリーグリル、さくらポークソーセージと野菜のケークサレ、京丹波産 大黒本しめじオリーブオイル炒め、茸のマリネ、株式会社ヤマモトの丹波黒どり炭火焼、人参のオレンジマリネ、ピクルス、合鴨の香草マリネ、京都・亀岡産黒毛和牛の赤ワイン煮、砂肝のコンフィ、伊勢海老のテルミドール、牛蒡の白ワイン煮、金柑甘露煮、サーモンムースのいくら飾り、あわび煮、三重県産海藻ゼリー、赤シュークルート、野菜のマリネ、北海道産ツブ貝燻製バジル風味、スモークサーモントラウト、オマール海老のガンバス　エスプレット唐辛子の香り、鶏のフリカッセ、キャビアとサワークリームのディップ 金箔飾り、北海道産タマネギを使ったラタトゥイユ、フォアグラジェノワーズ 、シーフードアメリケーヌソース、北海道産林檎とさつま芋のピューレ

壱の重（京料理 たん熊北店の重）田作り、梅花金時人参煮、栗きんとん、味付数の子、紅白真丈、巻湯葉、紅鮭昆布巻、絵馬蒲鉾、京菓子ふじ幸あずきの里の丹波黒豆煮 金箔添え、金柑甘露煮、車海老旨煮、筍煮、裏白椎茸、蛸柔らか煮、絹さや、銀鮭幽庵焼、銀だら西京焼、鯛の龍飛巻、いか黄金焼、サーモン錦糸巻、たたき牛蒡、いくら柚子和え

弐の重（オテル・ドゥ・ミクニの重）スモークサーモンと大根マリネのサンドウィッチ、株式会社ヤマモトの丹波黒どり炭火焼、ブロッコリーグリル、赤シュークルート、北海道産林檎とさつま芋のピューレ、フォアグラとトリュフのコンソメゼリー掛け、キャビアとサワークリームのディップ 金箔飾り、オマール海老のガンバス エスプレット唐辛子の香り、京都・亀岡産黒毛和牛の赤ワイン煮、ズワイガニと青大豆のゼリー寄せ、豚バラのハチミツエピス焼

壱の重（京料理 たん熊北店の重）≪和≫
田作り、梅花金時人参煮、栗きんとん、味付数の子、紅白真丈、巻湯葉、紅鮭昆布巻、絵馬蒲鉾、京菓子ふじ幸あずきの里の丹波黒豆煮 金箔添え、金柑甘露煮、車海老旨煮、筍煮、裏白椎茸、蛸柔らか煮、絹さや、銀鮭幽庵焼、銀だら西京焼、鯛の龍飛巻、いか黄金焼、サーモン錦糸巻、たたき牛蒡、いくら柚子和え

弐の重（オテル・ドゥ・ミクニの重）≪洋≫
スモークサーモンと大根マリネのサンドウィッチ、（株）ヤマモトの丹波黒どり炭火焼、ブロッコリーグリル、赤シュークルート、北海道産林檎とさつま芋のピューレ、フォアグラとトリュフのコンソメゼリー掛け、キャビアとサワークリームのディップ 金箔飾り、オマール海老のガンバス エスプレット唐辛子の香り、京都・亀岡産黒毛和牛の赤ワイン煮、ズワイガニと青大豆のゼリー寄せ、豚バラのハチミツエピス焼

参の重（トゥーランドット臥龍居の重）≪中≫
海老のチリソース、叉焼、青ザーサイの香味オイル和え、くるみの飴だき、ほたてのXO醤和え、京丹波産 大黒本しめじ煮、黒毛和牛の黒酢ソース、牛肉インゲン捲き中華風、若桃のやわらか漬け、ロマネスコグリル、鮑の肝ソース和え、ごぼうの酒蒸し、カニ爪団子チリソース